Gefriergetrocknete Mangostücke

Was unsere gefriergetrocknete Mango besonders macht

Eine frische reife Mango hält nicht lange – nach wenigen Tagen ist sie überreif und matschig. Gefriergetrocknet bleibt die Frucht deutlich länger nutzbar, ohne dass sich Geschmack oder Aroma derartig stark verändern.

Was die gefriergetrocknete Mango ausmacht

Diese Mangostücke entstehen durch schonende Gefriertrocknung: unter Vakuum, bei niedriger Temperatur, ohne Hitze. Die Mango (Mangifera indica) ist eine tropische Frucht mit weichem, saftigem Fruchtfleisch. Was bleibt: die volle Süße, die kräftige Farbe, das intensive Aroma. Die Textur ist anders als bei Ananas oder Banane – nicht ganz so hart, eher weich-knusprig. Im Mund spielt sich Mango ab, nicht ein Mango-Imitat.

Verarbeitet werden ausschließlich reife Früchte. Eine unreife Mango schmeckt nach grünem Apfel – das wäre keine Mango.

Eine der drei tropischen

Die Mango ist eine der intensivsten unserer drei tropischen Sorten – im Aroma, in der Süße, in der Farbe. Eine wirklich reife Mango gibt es nur zur Saison – und dann hält sie nicht lange. Genau deshalb passt die Gefriertrocknung zur Mango: viel vom Aroma einer perfekt reifen Frucht bleibt erhalten, auch wenn die Saison längst vorbei ist.

Einzeln verpackt, für sich. Eine Mango ist zu charakterstark, um sie mit anderen Früchten zu mischen – sie würde dominieren.

Wann sie genau richtig ist

Stell dir vor: Sonntagabend, Serie, eine kleine Schale Mango neben dir. Keine Schälarbeit, keine klebrigen Finger, keine Reste in der Küche. Du nimmst ein Stück, dann noch eins, dann noch eins – und merkst plötzlich, dass die Schale leer ist. So ist Mango. Wir verstehen das.